甘草，因根茎味甘而得名，是中药方剂中最常见的“调和者”，被誉为“国老”。《神农本草经》将其列为上品，张仲景《伤寒论》的113个方剂中，70%以上含甘草。古人称其“解百毒，和诸药”，现代研究更发现，它不仅是中药界的“金牌配角”，更是护肝、抗炎、增强免疫的“多面手”。

相关古籍医书记载：

《神农本草经》：“甘草，一名密甘。味甘平，生川谷。治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。”

《伤寒论》：“黄连三两，甘草三两（炙），干姜三两，桂枝三两（去皮），人参二两，半夏半升（洗），大枣十二枚（擘）。”

《本草纲目》：“甘草外赤中黄，包兼坤离；味浓气薄，资金士德。协和群品，有元老之功；普治百邪，得王道之化。赞帝力而人不知，敛神功而已不与，可谓药中之良相也。”

什么是甘草？

甘草是豆科植物甘草（Glycyrrhiza uralensis）、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎，广泛分布于我国东北、华北、西北等地。其外皮呈红棕色或灰棕色，断面黄白色，味甘甜，故得名“甜草”。

甘草的功效与作用

1. 补脾益气：甘草能改善脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

2. 润肺止咳：甘草中的黄酮类成分，对于咳嗽、痰多、气喘等症状有良好的缓解作用。

3. 清热解毒：生甘草可缓解咽喉肿痛、痈肿疮毒，现代研究证实甘草酸能抑制炎症反应和细菌感染。

4. 调和药性：甘草可以减轻其他药物的副作用，增强药效，且中和药物毒性，缓解猛药性对肠胃的刺激。

甘草搭配不同中药煮水，养生又健康

1. 甘草金银花枸杞水

做法：药材洗净放入煮水壶，加水煮15分钟，注意经期不要喝。

功效：适合口干舌燥，上火，长痘人群。

2. 甘草菊花枸杞水

做法：同样的，药材加水煮15分钟即可。

功效：适合脾胃气虚、咽喉肿痛人群。

3. 甘草菊花金银花水

做法：药材加水煮15分钟，经期不可喝。

功效：适合口腔溃疡，牙痛人群。

4. 甘草菊花玫瑰水

做法：药材加水煮15分钟。

功效：适合熬夜上火、爱长痘人群。

甘草适宜人群和禁忌人群

适宜人群：

脾胃虚弱者，消化不良者，咳嗽痰多者，心律失常者，肝损伤人群，轻度食物或药物中毒需解毒者。

禁忌人群：

高血压及水肿患者，孕妇、哺乳期妇女，避免长期大量使用。

药食同源研发新成果

2021 年广州崧源农业科技有限公司和华南农业大学成立了葛根研究院，历时2年，研发出一款具有醒酒护肝发明专利（专利号:ZL202210145128.1）的葛根植物饮品，配料中主要有葛根、枇杷叶、枳椇子、栀子、陈皮、甘草、菊花等中草药；葛根素有助于提高体内的解酒酶活性，加快酒精代谢速度，多重草本修复+养护肝脏，为人们在应对商务应酬、宴请接待等场景时提供了一种健康有效的选择。这一创新性的研发成果，也为推动传统中医药与现代科技的融合发展树立了典范。